Волюметрическая диета. Худеем весело и планомерно

Объемная диета. Мы худеем весело и систематически.
По мнению большинства людей, никто не любит худеть, потому что процесс похудения тесно связан с голодными диетами. И никто не хочет голодать.
Американский диетолог Барбара Роллс попыталась развенчать миф о том, что для того, чтобы похудеть, нужно отказываться от еды. Вместо того чтобы отказываться от еды, Барбара разработала систему похудения, которая предполагает замену некоторых продуктов питания на те, которые не опасны для фигуры.
На первый взгляд, в диете Барбары Роллс "Объемная диета" нет ничего инновационного. Однако продуманная система дробления продуктов действительно помогает начать питаться правильно - в очень безболезненной и игровой форме.
Система питания Барбары Роллс, известного американского диетолога и автора книги The Volumetrics Eating Plan ("Волюметрическая диета"), приобрела популярность десять лет назад и сегодня переживает возрождение. Среди сторонников системы Rolls была сама Гвинет Пэлтроу, один из самых известных пропагандистов здорового образа жизни.
В чем суть системы? Роллы выступают против отказа от всех видов пищи в рационе и предлагают заменить опасные для фигуры продукты на безопасные. Последние могут использоваться без ограничений, со ссылкой на список, составленный автором. Диетологи подчеркивают, что сытость наступает от количества полученных калорий, а не от количества съеденной пищи. Например, килограмма помидоров достаточно, чтобы утолить голод, а половины "Сникерса" - нет. В то же время, количество калорий в этих двух "блюдах" будет одинаковым. Автор также предлагает традиционные советы, например, сократить количество жирной пищи и добавить в рацион овощи и фрукты.
Книга, в которой Барбара Роллс описывает свой подход, называется The Volumetrics Eating Plan. Книга еще не переведена на русский язык, но среди худеющих людей ее уже называют "объемной диетой" или "диетой замещения". Он также следует этому условному названию.
Основной посыл американских диетологов заключается в том, что сытость наступает не от калорийности съеденной пищи, а от ее объема. Кусочек сливочного масла дает столько же калорий, сколько килограмм огурца, но этого количества масла недостаточно, чтобы заполнить желудок.
Чтобы не испытывать чувство голода, включите в свой рацион как можно больше фруктов и овощей. Они содержат мало калорий и позволяют чувствовать себя сытым. Однако избегайте жирной пищи. В своей книге Барбара Роллс делит все продукты питания на четыре группы.
1. продукты, которые можно есть в любое время и в любом количестве. Это некрахмалистые овощи, такие как огурцы, помидоры, брокколи, сельдерей, салат, лук, грибы и некрепкие бульоны.
Общие принципы таковы. Если вес продукта превышает его калорийность, то этот продукт можно есть сколько угодно. Как правило, чем больше воды содержится в пище, тем больше она весит и тем меньше в ней калорий. Это означает неограниченное количество овощей и супов.
2. ко второй группе относятся продукты, которые, по мнению диетологов, можно употреблять в больших количествах. К ним относятся цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и макароны из цельного зерна, нежирное мясо и нежирная рыба (морепродукты), а также молочные продукты с низким содержанием жира.
3. Следующими идут продукты, которые можно есть небольшими порциями. Это хлеб и мясные продукты с высоким содержанием жира, например, бифштекс.
4. закрыть список вещей, которые должны быть в меру. Это жареные продукты, все сладости, печенье, орехи, жиры - сливочное масло, жирные соусы, майонез и бекон.
В последней категории даже небольшое количество продуктов содержит большое количество калорий. Диетологи советуют как можно чаще заменять продукты группы 3 или 4 продуктами группы 1 или 2, но исключать продукты из последних двух групп категорически запрещено.
Кроме того, Барбара рекомендует минимизировать тепловую обработку продуктов и сохранять их объем. Если вы не чувствуете сытости, можно съесть еще одну небольшую порцию. В процессе похудения диетологи советуют обратить внимание на достаточное поступление кальция в организм, добавив в рацион творожные продукты и БАДы.
Здесь действует противоположный принцип. Если продукт содержит больше калорий, чем весит, его следует избегать. Маленький, невесомый бекон или горсть орехов содержат слишком много калорий. Этих продуктов следует избегать. Например, в 100 г растительного масла содержится 900 ккал. Можно употреблять в пищу только небольшое количество.
При ближайшем рассмотрении диета Барбары Роллс "Замена объемов" ничем не отличается от обычных рекомендаций по здоровому питанию. Тем не менее, он предлагает систему и список, которые можно использовать для работы со многими людьми, отчаянно пытающимися похудеть.
Советы американского диетолога.
Несколько полезных советов из книги Барбары.
Считайте калории в продуктах, которые вы едите. Человеческий организм не имеет калькулятора для контроля количества калорий в потребляемой пище. Чтобы точно определить калорийность того, что находится на вашей тарелке, необходимо выбирать все продукты, строго ориентируясь на таблицу энергетической ценности продукта. Для худеющих женщин количество килокалорий в день не должно превышать 1800, для мужчин - 2600. Подружитесь с кальцием! Вы даже не представляете, какой вред наносите своей фигуре, не включая в свое меню молочные продукты. В процессе избавления от лишнего веса наш организм теряет много кальция. Поэтому на определенном этапе диеты сжигание жира прекращается. Для того чтобы потеря веса не имела препятствий, необходимо потреблять 1300 мг кальция в день. Эта доза содержится в 1 литре кефира или 200 граммах творога. Употребление продуктов, богатых кальцием, значительно ускорит процесс потери веса. Добавьте пищевые волокна. Убедитесь, что вы едите много клетчатки, которая заполняет желудок и создает ощущение сытости. Богатая клетчаткой пища стимулирует работу кишечника и выводит все лишнее, как ухо. Некоторые высококалорийные продукты, попадающие в наш организм, выводятся в непереваренном виде, не успевая полностью усвоиться благодаря клетчатке. Ученые подсчитали, что один грамм клетчатки может нейтрализовать семь килокалорий. Добавление клетчатки в пищу позволяет вам есть то же, что и раньше, но при этом худеть. Продукты, содержащие это необходимое для похудения вещество, - это бобы, отруби, цельнозерновой хлеб, чечевица, миндаль, арахис, сладкий картофель, все водные овощи, капуста и яблоки. Ешьте часто, но небольшими порциями. Когда вы включаете в свой рацион частичное питание, ваш организм переключается в режим сжигания жира, а не сбережения жира. И это именно то, что вам нужно, чтобы похудеть. Не пропускайте перекусы. Чем старше становится человек, тем медленнее замедляется его обмен веществ - питание два раза в день может прибавить 2,5 килограмма в год даже при умеренном питании. А если вы разобьете свой дневной рацион на шесть или семь небольших перекусов, вы сможете перезапустить свой метаболизм с каждым приемом пищи, и ваш организм будет тратить больше энергии на ее переработку.